单项选择题
青绿色,主要由绿色菜汁调出的芡称为()
A.青芡B.清芡C.绿芡D.菜汁芡
单项选择题 在烹调中,把吸水淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为()
单项选择题 调制柠汁不需要用到()
单项选择题 称为基础调味的是()