单项选择题
热油炸制适用于()面坯及较薄无馅制品。
A.矾、碱、盐B.油酥C.米粉D.生物膨松
单项选择题 ()在遇到较高的水温时,与水的结合力会随着温度的升高而变差。
单项选择题 制作果仁蜜饯馅,要选择新鲜、饱满、()、味正的果仁。
单项选择题 洗蔬菜时要用水浸泡()左右,把蔬菜叶子中夹的泥沙泡出来,然后再用清水洗净。