单项选择题 利芡的稠度最大，淀粉与水的兑制比例为（）。

单项选择题 下列菜肴适宜采用兑汁芡的是（） 。

单项选择题 适用于炸、熘菜，以及剞成各种花纹的原料的糊为（）