单项选择题
利芡的稠度最大,淀粉与水的兑制比例为()。
A.1:5B.1:7C.1:10D.1:15
单项选择题 下列菜肴适宜采用兑汁芡的是() 。
单项选择题 适用于炸、熘菜,以及剞成各种花纹的原料的糊为()
单项选择题 “辣子鸡丁”是用()浆给原料上浆的。