单项选择题
饼干有（）两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
A、清酥和混酥 B、奶油和鸡蛋 C、酥皮和脆皮 D、甜和咸
单项选择题 用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。
单项选择题 泡夫面糊的起发主要是由（）。
单项选择题 （）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
