单项选择题
樟茶鸭子在腌制后首先进行的工序是()。
A.油炸上色 B.蒸制成熟 C.烫皮晾干 D.烟熏
单项选择题 锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是()。
单项选择题 京葱扒鸭中为了突出香味,葱应该加工成()。
单项选择题 盐煽菜品时,原料要进行()处理。