单项选择题
水能与面粉中蛋白质形成()。
A.面团 B.混合物 C.面包面团 D.面筋
单项选择题 加热中维生素()最易变到破坏。
单项选择题 为避免营养中无机盐流失必须尽可能利用菜肴()。
单项选择题 脂肪在长时间加热后引起()分解。