填空题
常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
乳酸杆菌；保加利亚杆菌
填空题 平板培养时，培养皿倒置的目的主要是（）和（）。
填空题 在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
填空题 低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。
