单项选择题
在食品雕刻过程中，以下哪种做法有助于保持卫生（）
A.使用脏污的刀具B.使用干净的刀具C.不清洗雕刻后的食材D.将食材直接用手触摸
单项选择题 以下哪种食材在冷菜制作中具有清热解毒的作用（）
单项选择题 以下哪种食材在冷菜制作中不宜长时间浸泡（）
单项选择题 在冷菜制作中，以下哪种烹饪方法不宜使用（）
