单项选择题 （）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割

单项选择题 厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。

单项选择题 （）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。