单项选择题 粉碎机主要用于对（）的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。

判断题 炸制层酥制品时，当生坯酥层间距逐渐增加时，可将火稍开大继续炸制。

判断题 层酥成型方法中擀的工艺方法特点是层次均匀清晰。