单项选择题
淀粉的凝沉指糊化后的淀粉溶液在低温下放置较长时间后由透明变为浑浊产生沉淀（）。
A.糊化B.老化C.酸化D.凝沉
单项选择题 氧化淀粉是用（）作用制成的低粘度淀粉。
单项选择题 小麦中的麦胶蛋白和麦谷蛋白构成小麦的（）。
单项选择题 碾米是指剥离（）的皮层组织。
