判断题 微生物热死定律是指在一定温度下，微生物受热后，微生物个数减少的速率与受热时间成正比，即对数残留定律。

判断题 培养基采用连续灭菌工艺，若培养基灭菌不彻底，造成的染菌只是孤立的事件，不具延续性，不会使发酵污染范围扩大。

判断题 由于大规模工业生产中发酵培养液数量多，含有固形物，所以培养基及设备通常采用加化学药剂加入培养基中进行杀菌处理。