单项选择题
()是将新鲜的原料入锅,加入调味料和汤,用中火加热,收尽汤汁、亮油的一种烹调方法。
A.蒸B.冻C.㸆D.酥
单项选择题 烹调法清的成品是一道(),需装入汤窝中。
单项选择题 羔烧适用于淀粉含量较高的植物性原料,()不属于此类。
单项选择题 汆汤料基本固定,由()和菜软组成。