单项选择题
原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。
A.养分 B.矿物质 C.维生素 D.水
单项选择题 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。
单项选择题 干煸四季豆的主料，必须经过（）加热制备。
单项选择题 干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。
