单项选择题
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
A、爽粉 B、拍水 C、擦干 D、拍油
单项选择题 制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
单项选择题 用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的（）
单项选择题 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
