单项选择题 制皮一般是将面利用操面杖或（）制成坯皮的工艺过程。

单项选择题 搓条是把揉好的面坯搓成（）均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

单项选择题 冷水面坯的的特性是（）韧性和延伸性。