单项选择题
清酥面团制品内质组织应()。
A.疏松 B.酥松 C.酥脱 D.酥脆
单项选择题 清酥面团制品形态端正()清晰。
单项选择题 基本发酵时间少,面包表皮()。
单项选择题 适量的盐可以助酵,又能防止面包()。