单项选择题 呼吸商=1，表明果蔬的呼吸是以（）为底物。

判断题 所有的果蔬均可以采用气调贮藏来延长其贮藏期。

判断题 果蔬组织中糖和酸含量的比值可反映其成熟的程度。