单项选择题
整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。
A.采购 B.加工 C.烹调 D.盛装
单项选择题 某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（）
单项选择题 月初食品库存额是30876.00元，本月进货额是43235.00元，月末账面库存额星1784.00元，则本月领用食品成本是（）元。
单项选择题 综合构成宴会菜点的主要成本是（）
