问答题
试论述黄酒发酵醪的几种表现形式？
（1）前缓后急；（在酵母太老、酒母用量过少、或开始发酵温度较低的情况下，酵母增殖缓慢，糖分积累，出现前缓现象，一但酵母增......
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问答题 啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
问答题 如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？
问答题 红、白葡萄酒的生产过程有哪些不同？
