单项选择题
()槭风类蛋糕其膨大的最主要因素是
A.蛋白中搅拌入空气 B.塔塔粉 C.蛋黄面糊部分的搅拌 D.水
单项选择题 ()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是
单项选择题 ()控制发酵最有效的原料是。
单项选择题 ()新鲜酵母贮存的最佳温度应为。