多项选择题
关于明酥制作，下面说法正确的是（）。
A.包馅用的坯皮制作时要按圆，从外向中间擀B.切剂开刀要利落，截面整齐、清晰C.包馅时酥层清晰面朝外，收口处和边部要捏紧D.用温火加热
多项选择题 关于层酥成型工艺中叠的要求有（）
多项选择题 （）属于层酥成型常用工艺方法。
多项选择题 开酥时擀制面坯时出现破酥的情况包括（）。
