多项选择题
原料㸆前加工的内容包括()。
A.除异味B.修整形状C.上浆D.上粉E.上色
多项选择题 以下对料扒法的操作要领描述准确的有()。
多项选择题 下列描述中,()是油温在110~170℃时的表现。
多项选择题 下列对同类菜肴是否可以合烹的问题描述正确的有()。