名词解释
低温贮存
是指利用低温(一般在15摄氏度以下)环境贮存原料的方法。
填空题 肥肠是猪大肠的()部分。
填空题 肉的持水性是指肉在施加任何力量是能牢固地()或()的能力。
填空题 动物性原料提供的营养素为:蛋白质,()。