单项选择题 油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

单项选择题 在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

单项选择题 制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。