问答题
简述成形在面点制作工艺中的作用？
成形是中式面点制作工艺过程中一项重要的基本功，是面点外观形态的构成技术，包括手工成形和机械成形两种方式，其中以手工成形为......
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问答题 中式面点制作基本功的重要性。
问答题 简述苏式面点的特点。
判断题 青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
