单项选择题 将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是卷制工艺中的（）。

单项选择题 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的（）过程。

单项选择题 下列可以用不同水温调制面坯的是（）。