问答题
果蔬的储藏时间与其香气有何关系？
果蔬中含有具芳香气味的低级酯，低级酯是有芳香气味的液体。含有挥发油又称精油是一类在常温下能挥发的、可随水蒸气蒸馏的、与水......
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问答题 果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐色、黄褐色的现象？
问答题 何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
问答题 过熟的果蔬呈软烂状态？
