问答题
简述酿造酱油定义？
酿造酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品，氨基酸含量高，而......
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问答题 解释发酵与酿造的区别？
问答题 简述传统发酵和现代发酵的含义？
问答题 解释腐乳坯的生产工艺操作要点？
