单项选择题
选用熔点高的油脂可纠正清酥制品()的缺陷。
A.形态差 B.口感不佳 C.出油 D.质感差
单项选择题 成型烘烤中面坯油脂游离是因为()造成的缺陷。
单项选择题 油脂与面团较硬度不一致最可能出现()现象。
单项选择题 最后成型,擀面不匀易造成()。