单项选择题
成型烘烤中面坯油脂游离是因为()造成的缺陷。
A.形态不正 B.炉温低 C.面粉筋力低 D.面粉时间长质差
单项选择题 油脂与面团较硬度不一致最可能出现()现象。
单项选择题 最后成型,擀面不匀易造成()。
单项选择题 鲜肉角出炉形态不端正,原因之一是()。