单项选择题 制作清汤时，如何控制火候以保持汤的清澈（）

单项选择题 在制汤过程中，火候对白汤的色泽影响较大，以下哪种火候容易使白汤色泽变深（）

单项选择题 以下哪种情况会导致白汤的口感变差（）