单项选择题
蒸制腊味萝卜糕时,需要增加蒸制时间的是()。
A.盛器较浅B.盛器较深C.生浆量少D.火候较大
单项选择题 以下点心成型,属于生粉团面坯成型的是()。
单项选择题 关于米粉面坯调制工艺说法不正确的是()。
单项选择题 熟粉面坯调制时一般将粉类与()拌匀后再熟制。