单项选择题
下面擀皮的方法属于平展擀皮法的是()。
A.馄饨皮 B.水饺皮 C.烧卖皮 D.小笼包子皮
单项选择题 制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等,其中以()最为常用。
单项选择题 下剂的方法有揪剂、挖剂、拉剂、切剂等,常用的主要方法是()。
单项选择题 调面的方法主要有揉、捣、摔、檫、叠、搅等,其中以()最为常用。