填空题
鱼的腥臭味的主要成分是（）牛乳的主体风味物质是（）
三甲基胺,三甲基胺
单项选择题 L-抗坏血酸氧化后，下面说法正确的是（）
单项选择题 典型的α螺旋是（）
单项选择题 大豆蛋白凝胶的形成条件是（）
