判断题
油脂有促使酥类制品口感酥松的工艺性能。
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多项选择题 老面团制得的面包，包括以下哪些特点？（）
多项选择题 面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。
多项选择题 面包原料混合阶段的面团的特点包括（）。
