判断题
面点工艺中经常使用的化学膨松剂主要有小苏打,臭粉和泡打粉三种。
正确
单项选择题 点心在筵席中能起到()口味的作用。
判断题 调制猪肉馅必须是在打水之后加盐,否则不利于水分的吸收和调料的渗透。
单项选择题 关于米粉面坯调制工艺说法正确的是()。