问答题
简述食品化学的研究内容。
1、食品的品质和安全性。 2、化学和生物化学反应。 3、各类反应对食品品质和安全性的影响。 4、反应的动力学。
问答题 简述食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用对食品品质和安全性的不良影响。
问答题 简述食品化学研究的内容。
问答题 食品化学主要包括哪些？
