单项选择题 原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。

单项选择题 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。

单项选择题 干煸四季豆的主料，必须经过（）加热制备。