判断题 抹刀片适用于鱼肉等扁长形原料的加工。

判断题 月牙片的加工方法是先将整体原料切成三瓣，然后顶刀切成片。

判断题 好的铁皮盖玻璃瓶装罐头，盖中部向内凹，瓶内汤汁清澈，瓶底没有沉淀物。