问答题
餐饮产品的特征是什么？
餐饮产品的主要特征有：（1）餐饮产品是有形性与无形性的辩证统一；（2）餐饮产品的风味性；
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问答题 厨房产品质量分析的方法有哪些？
单项选择题 国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名烹调师
单项选择题 点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）
