单项选择题 下列适宜软炸菜味碟是（）。

单项选择题 鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。

单项选择题 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。