问答题
简单述说影响食品热杀菌的因素。
影响因素包括影响食品受热传热的因素和影响微生物耐热性的因素两大部分：（1）影响微生物耐热性的因素：食品在热处理......
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问答题 简要说明食品热杀菌条件制定的原则，并写出预包装食品热杀菌条件的一般表达式。
问答题 简要说明食品的酸度与杀菌之间的关系。
问答题 列举生产或生活中的实际例子说明对食品进行热处理的意义。
