问答题
列举生产或生活中的实际例子说明对食品进行热处理的意义。
例1，午餐肉罐头加工中的热杀菌：（1）它起到灭菌的作用，杀灭罐内不符合要求的微生物达到商业灭菌的要求；（致病菌......
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问答题 简要说明食品热杀菌的意义。
名词解释 传热曲线
名词解释 TDT曲线
