单项选择题
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
A、烹调 B、入味 C、造型 D、皮馅结合
单项选择题 滚圆是传统制作（）的基础手法
单项选择题 制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
单项选择题 制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
