单项选择题
不开帐单,也不收钱,白白走失餐饮收入的舞弊手法是()
A、走单 B、走数 C、走餐 D、走汇
单项选择题 使正在进行的餐饮服务规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件的发生,属于餐饮服务质量控制的()
单项选择题 现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是()
单项选择题 任何一种菜单形式上都必须出现的要素是()