单项选择题
()做面包时配方中油脂量高,可使面包表皮
A.颜色深 B.厚 C.柔软 D.硬
单项选择题 ()面包中那种材料愈多发酵愈快。
单项选择题 ()乳化剂在蛋糕内的功能是。
单项选择题 ()一般最适合面包制作的水是。