单项选择题
（）面包中那种材料愈多发酵愈快。
A.油脂 B.蛋黄 C.酵母 D.细砂糖
单项选择题 （）乳化剂在蛋糕内的功能是。
单项选择题 （）一般最适合面包制作的水是。
单项选择题 （）塔塔粉是属于
