填空题
果汁中微生物生长的类群取决于（）和（）。
果汁的营养成分；理化因素
填空题 常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
填空题 平板培养时，培养皿倒置的目的主要是（）和（）。
填空题 在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
